visite

lunedì 27 giugno 2011

La ciambella rustica della Parodi:

La seconda ricetta, sempre tra quelle proposte alla "festa del contest", che vi propongo, è di questa deliziosa e golosa ciambella rustica. Ciambella e non focaccia come ho erroneamente scritto nella didascalia del post precedente.

E' una ricetta che ho rubato dalla televisione, dal programma "Cotto e mangiato" del mese scorso, utilizzate il contenitore dello yogurt come dosatore per gli altri ingredienti:

Ciambella rustica
CIAMBELLA RUSTICA:
Ingredienti:

  • 1 yogurt bianco;
  • 1 vasetto di parmigiano grattugiato;
  • 3 vasetti di farina;
  • 3 uova intere;
  • una bustina di lievito secco;
  • sale q.b.
  • 1/2 vasetto di olio di semi;
  • 100g di prosciutto cotto;
  • 60g di groviera. (io ho usato provolone piccante)
In una terrina mescola lo yogurt con il parmigiano, la farina, le uova, l'olio di semi, il lievito secco, il sale, il prosciutto cotto tritato finemente e la groviera (o il provolone nel mio caso) grattugiata grossolanamente. Amalgama per bene e fai riposare per un'oretta al fresco. Trascorso questo tempo, imburra uno stampo a ciambella e cospargilo di pangrattato. Inforna a 160-170° per 40 minuti circa.

Io, che non sono un'amante del lievito secco, la prossima volta voglio provare a farlo utilizzando il lievito di birra e secondo me verrà ancora più buono! E'ottimo tiepido ma anche freddo. Si tratta di una focaccia dal gusto deciso che io ho voluto ingentilire con un tocco personale. L'avevo preparata il giorno prima della festa quindi, qualche ora prima dell'inizio, l'ho tagliata a fettine che ho adagiato sulla placca del forno sulla quale avevo adagiato un foglio di carta-forno. Ho scaldato per pochi minuti a temperatura abbastanza alta e poi le ho "irrorate" con un filo di emulsione preparata in questo modo. Nel bicchiere del mixer ho messo una bella manciata di foglie di basilico, dei pinoli e dell'olio d'oliva. Niente sale e niente formaggio perchè la ciambella era già saporita di suo. L'ho fatto andare per qualche secondo e via! Una bontà!!
Purtroppo mi sono dimenticata di fare una foto al "prodotto" finito, cioè con l'emulsione al basilico comunque vi assicuro che era anche carino a vedersi quel tocco di verde....e che profumo!!

domenica 26 giugno 2011

Briochine salate con speck e rucola (e la mia versione rivisitata..)

Dunque, la prima ricetta che vi voglio presentare, tra tutte quelle preparate e presentate alla festa "del contest" sono proprio le "Briochine salate con speck e rucola" di Elisabetta. Ricetta che mi ha ispirato fin dal primo momento in cui l'ho vista e presa dalla foga, mi ci ero cimentata in un'Occasione precedente alla festa. Occasione creata apposta per provare alcune delle ricette che mi avete inviato per il contest. Una sera ho organizzato una cenetta con due amici e li ho letteralmente usati come cavie.
Queste briochine, in tutte e due le occasioni mi han dato qualche problema nell'impasto e vorrei proprio riuscire a capire in cosa sbaglio.....
La prima volta che le ho provate ho usato proprio la ricetta di Elisabetta. Le ho dovute però tenere in forno molto più del tempo previsto da lei, con il risultato di aver ottenuto una pasta dal gusto molto gradevole ma una consistenza troppo "frollosa".




L'omissione della rucola è dovuta al fatto che proprio non la sopporto... in quell'occasione al posto del formaggio proposto nella ricetta originale, avevo usato delle stricioline di sottiletta e solo sotto il consiglio di Matteo (uno dei miei commensali), ho pensato di sostituirla con il brie.
La seconda volta che le ho provate ho apportato diverse modifiche alla ricetta originale ed è per questo che ora vi propongo la mia versione:

BRIOCHINE SALATE CON SPECK E BRIE:


Ingredienti per 15 briochine circa: 


  • 180 gr di farina 00;
  • 100 ml di acqua;
  • 120 gr di margarina;
  • sale q.b.;
  • 1/4 di cubetto di lievito;
  • fettine di brie;
  • 1 uovo sbattuto;

Per prima cosa ho preparato l'impasto. In una terrina ho mescolato la farina con il sale, ho aggiunto la margarina ammorbidita e con le dita ho iniziato ad impastare, poi ho sbriciolato il lievito e aggiunto poca alla volta l'acqua. Ho continuato ad impastare fino a che l'impasto  non è diventato omogeneo ed elastico, se serve aggiungete della farina se risulta troppo appiccicoso. Creiamo una palla e la lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolta nella pellicola. A questo punto prendete la pasta, stendetela sottilmente sulla spianatoia e ritagliate dei triangoli. A me ne sono venuti 15, ma dipende da quanto grandi li fate.
Arrotolateli dalla base. Chiudete bene, schiacciando i bordi e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno. Spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete a 180° per 30 minuti circa.
Una volta intiepiditi li potete tagliare a metà e farcirli con le fettine di brie e lo speck.
 

Come potete vedere, anche la seconda volta l'impasto è risultato troppo "frolloso", con la conseguenza che le briochine tendevano a sbriciolarsi. Non troppo belle a vedersi ma molto, molto buone, ve l'assicuro!! 
Qualcuno mi suggerisce dove posso aver sbagliato??
Grazie mille a Elisabetta per questa meravigliosa ricetta!

sabato 25 giugno 2011

Ecco la festa di "E' qui la festa??".....

Va beh... non mi soffermerò più di tanto a spiegare il motivo di questo mio ennesimo silenzio tanto i motivi sono sempre gli stessi uffa......
Oggi posterò le foto degli antipasti della festa (in alcuni casi troverete le vostre ricette un attimo rivisitate, poi, nei post seguenti le riporterò con un riferimento al link originale in modo che siano chiare le mie "rivisitazioni" ^_^!!  e poi nei prossimi giorni, pianin pianino parlerò delle varie ricette sperimentate più o meno bene e gradirei moltissimo ricevere commenti, consigli, suggerimenti e quant'altro, sia dalle "padrone" delle ricette in questione ma anche da tutte/i voi che passate da queste parti e volete lasciare un vostro contributo!
Naturalmente mi sono cimentata solo con qualcuna delle vostre splendide ricette, sarebbe stato davvero impossibile provarle tutte!!! Nessuno mi vieta di sperimentarle in futuro, contateci!

Brioschine salate con speck e brie
Focaccia rustica
Grissini ripieni
Mini croissant tonno e pomodoro
Spiedini sfiziosi

La "Frichetta"

sabato 18 giugno 2011

....E finalmente ci siamo!!!


Mamma mia che emozione!! E' giunto il momento delle premiazioni al mio contest! 
Prima di tutto vorrei dirvi che organizzarlo, gestirlo, "testarlo" è stato a dir poco entusiasmante e divertentissimo. Non avrei mai e poi mai immaginato che avesse tutto questo successo e sono soddisfattissima! Vorrei ringraziarvi tutte, ad una ad una perchè se non ci foste state voi non ci sarebbe stato nemmeno tutto il divertimento. E' stata dura scegliere solo tre ricette perchè sono tutte belle e sicuramente saranno anche tutte buone, io purtroppo son riuscita a provarne solo alcune e nei prossimi giorni posterò quelle con le quali mi son cimentata più o meno bene (così approfitterò anche per chiedere delucidazioni varie...). Un ringraziamento particolare lo devo fare a Marcella per la sua gentilezza e la sua pazienza per avermi insegnato un po' di cose tecniche riguardo il blog, troppo gentile!


Come ho già scritto in un mio precedente post, io ho scelto una ricetta vincitrice per quanto riguarda il salato e una tra i dolci e Ivan ha scelto quella che l'ha colpito di più tra tutte e quindi mi sa che siamo proprio arrivati al dunque, è giunto il momento di farvi conoscere chi sono le vincitrici:


Tra le ricette salate vince  Ilaria con i suoi "Grissini ripieni"




Tra le ricette dolci vince Sabrina con i suoi "Simil cioccolatini"




Ed infine, la ricetta scelta dall'altro festeggiato è quella di Stefania con le sue "Farfalle di prosciutto cotto, ricotta e frico duro"




Con questo contest festeggio anche il traguardo dei 100 followers e non sapete quanto mi rende orgogliosa dirlo ^_^ e anche le 5000 visite al mio blog!!!!!!!!
Adesso, con moooooolta calma, cercherò anche di capire come creare un pdf con tutte le vostre ricette e magari prima o poi riuscirò anche a pubblicarlo in modo che tutte voi possiate usufruirne.
Grazie, grazie e ancora grazie a tutte....ora mi dedicherò un po' di più al mio blog e alle passeggiate nei blog di tutte voi, adesso tocca a me sbizzarrirmi con i vostri contest ^_^ ma certamente prima o poi ne organizzerò un altro perchè mi son troppo divertita!

Lavori in corso.....

Mamma mia quanto silenzio....dovete scusarmi ma ho avuto una settimana particolarmente impegnativa e non avrei voluto stare lontana dal mio blog per tutti questi giorni ma a volte, gli imprevisti della quotidianità hanno il sopravvento sulla nostra volontà e quindi non abbiatecela troppo con me!
Io sono arrivata alla mia scelta per quanto riguarda la ricetta salata vincitrice del contest, sono ancora un po' indecisa per quanto riguarda quella dolce ma il vero problema è....... la scelta di Ivan!!! Tentenna, latita, secondo me è in crisi profonda....^_^ (hihihihihi!!!) Mi ha promesso che entro oggi la sceglierà... staremo a vedere! Se lo fa entro stasera meglio, perchè così conoscerete le vincitrici entro la giornata. Domani per noi sarà una giornata campale in quanto parteciperemo ad una giornata corale e saremo fuori casa praticamente tutto il giorno quindi...nessuna possibilità di postare!
Comunque, prometto che entro lunedì ci saranno le vincitrici!!


Tanto per rimettermi in carreggiata, posto una ricettina facile facile ma di un buono stratosferico!!
L'ho "rubata" a Marcella e oramai sta spopolando tra parenti e amici...... Qui di seguito vi scrivo gli ingredienti così come li ha messi lei e tra parentesi troverete le mie modifiche. La preparazione invece è modificata alla mia maniera.


TORTA PAN DI STELLE:

  • 750 gr di biscotti tipo "Pan di stelle";
  • 500 ml di panna;
  • 300 ml di latte (io non l'ho messo);
  • un pò di caffè o un pò di liquore a piacere (io una caffettiera da 4 e brandy);
  • 200 gr di Nutella  circa;
  • cacao amaro in polvere (io non l'ho messo)
Preparate il caffè e versatelo in una ciotola assieme al brandy. Io ho foderato uno stampo a cerniera da 26 cm. circa con due fogli di pellicola trasparente e quindi ho inzuppato i biscotti e li ho disposti sul fondo dello stampo. Fate attenzione a coprire anche gli spazi vuoti rompendo qualche biscotto, in modo da coprirlo completamente.
Nel frattempo scaldate a bagnomaria la Nutella e quando sarà bella morbida, con un cucchiaio, versatela a filo sui biscotti in modo irregolare, non deve esserci uno strato uniforme ma solo dei filamenti. Coprite con uno strato di panna che avrete in precedenza montato per bene e proseguite a strati in questo modo. La torta deve stare in frigo almeno un paio d'ore.
Se volete, potete guarnirla con cacao amaro in polvere.

Una vera goduria per i sensi!! Grazie Marcella!!!

giovedì 9 giugno 2011

Torno subito!

Si...torno subito perchè oggi inizia la preparazione per la mia festa di sabato sera, oramai mi son quasi arresa all'idea di dover rinunciare alla collocazione all'aperto e questo comporta un ulteriore lavoro per sistemare una "depandance" in giardino che diventarà la location adatta....(speriamo).....
Non so quanto riuscirò ad essere presente qui sul blog in questo fine settimana ma non abbiate paura, per quanto riguarda il contest, tutte le ricette che arriveranno entro la mezzanotte dell'11 giugno verranno da me aggiunte in elenco tra domenica e lunedì e nei giorni seguenti scopriremo le vincitrici!!!
Abbiate solo un po' di pazienza ^_^ devo uscirne indenne da questo fine settimana che sarà sicuramente divertentissimo ma anche abbastanza impegnativo ma......ho voluto la bicicletta????? E adesso PEDALO!! Ciaooooooo

domenica 5 giugno 2011

Buono, pratico e veloce!

Un condimento sciuè sciuè da preparare in un battibaleno per condire le vostre paste!

CONDIMENTO PRIMAVERA:
Ingr. per due persone:

  • 2 belle zucchine;
  • 8 pomodorini ciliegino o datterino;
  • olio extravergine d'oliva;
  • basilico;
  • origano;
  • aglio o scalogno;
  • sale.
In un tegame mettete l'olio e lo scalogno tritato (se preferite, potete mettere lo spicchio d'aglio), fate rosolare per poco quindi unite le zucchine tagliate a cubetti e i pomodorini tagliati a metà, poco sale e fate andare per un po' abbassando la fiamma se necessario. A fuoco spento unite il basilico tritato e poco origano.

Buon appetito!!


Esotico o nostrano....a me piace mangiare!

Sabato scorso (non ieri, tanto per intenderci...) mi son lanciata in un pomeriggio di shopping sfrenato con la mia amica "soprana" (quella della "torta soprana"!!!!) Che divertimento! Ogni tanto ci vuole proprio e noi ce la siamo proprio spassata! Non paghe del pomeriggio zuzzerellone, al ritorno ci siamo fermate a mangiare in un ristorante cinese dove, per una cifra fissa ti offrono tutto quello che vuoi! Ma anche quanto ne vuoi!! Una meraviglia!!!!! Ho assaggiato un po' di tutto senza riuscire ad assaggiare tutto quello che avrei voluto e alla fine ce ne siamo andate rotolando fuori dal locale ^_^


Amica soprana?????? Quando lo rifacciamo????

Il giorno dopo, non contenta dell'esotico ingurgitato la sera precedente mi son dilettata con un cous-cous che mi da sempre tante soddisfazioni:

COUS COUS DELLA DOMENICA:
Ingr. per 4 persone:


  • 250g di cous cous;
  • 2 piccoli scalogni;
  • 150g di prosciutto cotto a cubetti;
  • un vasetto di verdure miste per insalata russa;
  • salsa di soya;
  • olio d'oliva extravergine.
In una piccola casseruola fate scaldare circa 300ml di acqua nella quale verserete un filo d'olio, quando inizia a bollire, gettatevi il cous cous, spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e dedicatevi al resto della preparazione. In un tegame possibilmente antiaderente, fate rosolare in poco olio evo gli scalogni sottilmente affettati e quindi, unitevi il vasetto di verdure che avrete fatto ben sgocciolare. Fate insaporire per qualche minuto e, una volta che il cous cous avrà assorbito il liquido, sgranatelo per bene con una forchetta e unitelo alle verdure nel tegame. Mescolate con cura e alla fine unite la salsa di soya che insaporirà la preparazione. E' ottimo anche freddo!!


....Di contest, di prove tecniche,di premi e di piacevoli novità......

Dopo qualche giorno di assenza torno al mio blog con un post vario e foriero di novità... siamo in dirittura d'arrivo con il mio primo riuscitissimo contest ed è inutile ripetervi quanto io ne sia soddisfatta ^_^
In questi giorni di assenza ho iniziato a provare alcune delle ricette che mi avete spedito, naturalmente ancora non vi svelo di quali si tratta perchè non ho ancora deciso niente riguardo alle vincitrici. Mi sono solo portata un po' avanti con il lavoro per l'organizzazione della festa di sabato prossimo, provando a preparare qualcosa. Tutto ottimo!!! Due miei amici hanno fatto da cavie e ne sono rimasti abbastanza soddisfatti, almeno mi pare dai loro commenti!! Non è morto nessuno e quindi...tutto bene direi ^_^

Naturalmente alla scadenza del contest posterò le ricette che ho provato anche perchè naturalmente, a qualcuna ho fatto alcune modifiche e dovrei chiedere dei chiarimenti su altre, ci sarà modo di discuterne.....
Forse è giunta l'ora di far vedere i premi che riceveranno le vincitrici del contest. Le vincitrici saranno tre; due verranno scelte da me: un premio andrà alla migliore ricetta salata, uno andrà alla migliore ricetta dolce, e la terza vincitrice sarà scelta dal festeggiato....mio marito! Come dicevo tempo fa in un altro post, non si tratta di premi particolarmente preziosi ma di premi cercati e donati col cuore e spero che questo sia apprezzato da tutte voi.....


Questo premio consiste in: una coppia di tovagliette in bambù color azzurro +  6 portatovaglioli in plastica colorata + una confezione contenente un grembiule a pettorina, un canovaccio, una presina e un guantone da cucina in cotone


Questo premio consiste in 4 tovagliette in bambù, due di colore verde e due di colore rosso, una coppia di canovacci da cucina in cotone e un formaghiaccio in silicone.


Questo premio consiste in una coppia di tovagliette in tela di cotone, delle cannucce da cocktail in plastica colorata e un cestino portapane in stoffa colorata.


P.S. Ah!!!! la piacevole novità è che da ieri mattina finalmente, internet è più veloce anche per me!!!! Non immaginate quanto la cosa sia un sollievo!!! :-)