E' una ricetta che ho rubato dalla televisione, dal programma "Cotto e mangiato" del mese scorso, utilizzate il contenitore dello yogurt come dosatore per gli altri ingredienti:
Ciambella rustica |
Ingredienti:
- 1 yogurt bianco;
- 1 vasetto di parmigiano grattugiato;
- 3 vasetti di farina;
- 3 uova intere;
- una bustina di lievito secco;
- sale q.b.
- 1/2 vasetto di olio di semi;
- 100g di prosciutto cotto;
- 60g di groviera. (io ho usato provolone piccante)
In una terrina mescola lo yogurt con il parmigiano, la farina, le uova, l'olio di semi, il lievito secco, il sale, il prosciutto cotto tritato finemente e la groviera (o il provolone nel mio caso) grattugiata grossolanamente. Amalgama per bene e fai riposare per un'oretta al fresco. Trascorso questo tempo, imburra uno stampo a ciambella e cospargilo di pangrattato. Inforna a 160-170° per 40 minuti circa.
Io, che non sono un'amante del lievito secco, la prossima volta voglio provare a farlo utilizzando il lievito di birra e secondo me verrà ancora più buono! E'ottimo tiepido ma anche freddo. Si tratta di una focaccia dal gusto deciso che io ho voluto ingentilire con un tocco personale. L'avevo preparata il giorno prima della festa quindi, qualche ora prima dell'inizio, l'ho tagliata a fettine che ho adagiato sulla placca del forno sulla quale avevo adagiato un foglio di carta-forno. Ho scaldato per pochi minuti a temperatura abbastanza alta e poi le ho "irrorate" con un filo di emulsione preparata in questo modo. Nel bicchiere del mixer ho messo una bella manciata di foglie di basilico, dei pinoli e dell'olio d'oliva. Niente sale e niente formaggio perchè la ciambella era già saporita di suo. L'ho fatto andare per qualche secondo e via! Una bontà!!
Purtroppo mi sono dimenticata di fare una foto al "prodotto" finito, cioè con l'emulsione al basilico comunque vi assicuro che era anche carino a vedersi quel tocco di verde....e che profumo!!