Focaccia con speck e zucchine

Una focaccia in questa stagione ci sta proprio  bene e la vedo bene anche all'interno di un cesto da pic-nic.

Un contest.....questa simpatica parola che in questi ultimi giorni mi ha incuriosito non poco e quest'oggi mi lancio in questa nuova esperienza. Speriamo di non combinare pasticci!!!

FOCACCIA CON SPECK E ZUCCHINE:

• Per la focaccia:
• 500g di farina;
• 20g di lievito di birra;
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
• sale;
• 200cc ca. di acqua tiepida.
• Per la farcia:
• 5 belle zucchine;
• olio extravergine d'oliva q.b.;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150g di speck;
• 150/200g di formaggio fresco o mozzarella.

Aggiungete il sale alla farina e mescolate velocemente con le dita. Fate sciogliere il lievito di birra spezzettato nell'acqua tiepida e unite l'olio d'oliva. Questo liquido lo aggiungete alla farina e iniziate ad impastare aggiungendo, se necessario, ancora dell'acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un bell'impasto elastico, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che non raddoppierà quasi di volume.

Mentre la focaccia lievita, riducete a cubetti le zucchine e passatele in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio (che io lascio vestito perchè non mi piace il gusto troppo forte che potrebbe lasciare), salate e se necessario, unite poca acqua affinchè le zucchine diventino un po' morbide. Quando la pasta sarà lievitata, stendetela sulla placca del forno. Distribuitevi sopra le zucchine, lo speck ridotto a piccoli pezzi ed il formaggio tagliato a cubetti. Mettete in forno caldo ventilato, a 180° per circa 30/40 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Con la stessa ricetta partecipo anche al contest